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フランス語でこの部位のことを「フィレ」と呼ぶことから「ヘレ」という名称になったといわれています。他の部位と比較すると、最も運動をしない部位であるため、牛肉の中でも、一番軟らかい牛肉になります。一頭の牛から得られるお肉の中で、ヘレの占める割合はわずか3％程度しかありません。それだけに、ヘレ肉はとても希少性が高く最も高く評価される部位なのです。黒と白やの“極上ヘレステーキ”は、
｢神戸ビーフ｣（神戸牛・神戸肉）の貴重なヘレの中でも、形の美しい中心部分（シャトーブリアン）を使用しておりますので、驚くような柔らかさとキメの細かい霜降りが特徴で、まさに芸術品と言える逸品なのです。
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営業日のお知らせ |
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赤色の日はお休みを頂いておりますので、ご注文はお受けいたしますが、商品の発送は最短で休み明けの月曜日になりますのでご了承下さい。
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AM7：30〜PM16：30 |
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土曜日と日曜日 |
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黒と白や （帝神畜産株式会社） |
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〒651-2228 兵庫県神戸市西区 見津が丘3丁目13番1号 |
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