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神戸旧居留地に至極の神戸ビーフを
ＫＯＢＥ ＢＥＥＦ ＳＴＥＡＫ 良光
オープン
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牛肉のプロ、黒と白や（帝神畜産株式会社）が厳選した「神戸ビーフ」だけを提供する贅沢な大人のステーキレストラン「ＫＯＢＥ ＢＥＥＦ ＳＴＥＡＫ 良光」が2008年11月17日神戸の旧居留地にオープンいたしました。 | ||||||||||||||||||||
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神戸ビーフステーキレストラン『良光』のこだわり |
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◆本物の神戸ビーフを提供 |
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| 但馬牛の中から「神戸ビーフ」を認定されるのは、わずか半数以下です。その中から、子牛の仕入れから肥育方法まで徹底管理する生産者の枝肉を厳選。帝神畜産株式会社にバックアップいただき、本物の「神戸ビーフ」をお客様に安定して提供することが可能となりました。霜降りは小ざしで、肉に甘みがあり、後味はあっさり。そんな神戸ビーフの真の美味をご堪能ください。 | |||||||||||||||||||||
| ◆変化に富んだステーキ | |||||||||||||||||||||
| 神戸ビーフの味わいを最大に引き出すため、『良光』では鉄板焼き、石焼きのステーキを主軸に、牛刺し、すき焼きと様々な味わい方をご提案します。また、ステーキは表面を香ばしく焼き上げ、肉汁をしっかりと閉じ込めるよう、肉の厚みにこだわりました。鉄板か石焼きか、サーロインかヘレかによって、それぞれ美味しく焼ける肉の厚みが違うため、各メニューには理想的な肉の厚みを表記しています。 | |||||||||||||||||||||
| ◆希少部位を味くらべ | |||||||||||||||||||||
| イチボ、ラムシン、クリ、ヒウチノ。これらは、すべて牛肉の部位の名前です。最近ではこうした希少部位を楽しませる焼肉店もありますが、『良光』では贅沢にステーキで味わっていただきます。また「味くらべ」コースでは、ロースや希少部位などを食べ比べていただき、肉質の違いを楽しみながら、神戸ビーフの奥深い魅力を知っていただけたらと思っています。 | |||||||||||||||||||||
| ◆神戸ビーフゆかりの地・旧居留地 | |||||||||||||||||||||
| 洋館が建ち並び、異国情緒が漂う街、旧居留地。神戸港の開港後、駐留した外国人がたまたま但馬牛を食べ、その豊かな味わいの虜になったとか。「神戸の美味しい牛」の噂は広がり、いつしか「神戸ビーフ」として知られるようになりました。本物の「神戸ビーフ」の味わいを伝え続けたい・・・そんな思いを込めて、『良光』は「神戸ビーフ」ゆかりの旧居留地を、創業の地に選びました。 | |||||||||||||||||||||
| ◆森田恭通氏によるデザイン | |||||||||||||||||||||
インテリアデザイン界の寵児となった国際的トップデザイナー森田恭通氏にデザインを依頼し、自然素材を用いた落ち着きのある瀟洒な空間に仕上げました。個室感覚のボックス席をゆったりと配し、中央にはパフォーマンスカウンターを配置。シェフが巧みな技でステーキを焼く姿が楽しめるだけでなく、様々な部位の肉をディスプレイ。神戸ビーフを“五感”であじわっていただきます。 |
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| ◆こだわりのワインとシャンパン | |||||||||||||||||||||
| 「神戸ビーフ」とともに、ワインを気軽に楽しんでいただきたいという思いで、こだわりのワインをご用意。神戸を代表する「神戸ワイン」をはじめ、ワイン通の方にも納得していただける、フランスの5大シャトー（グランクリュークラス1級ワイン)など、手軽で高品質なワインを専属ソムリエがエスコートいたします。シャンパン好きでも知られるデザイナー森田恭通氏のご指導のもと、各種シャンパンも揃えています。 | |||||||||||||||||||||
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| アクセスマップ | |||||||||||||||||||||
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営業日のお知らせ |
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赤色の日はお休みを頂いておりますので、ご注文はお受けいたしますが、商品の発送は最短で休み明けの月曜日になりますのでご了承下さい。
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営業時間 |
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AM7：30〜PM16：30 |
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定休日 |
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土曜日と日曜日 |
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| お問い合わせ | ||||||||||||||||||||||
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| 特定商取引法上の表記 | ||||||||||||||||||||||
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| 【ショップ情報】 | ||||||||||||||||||||||
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黒と白や （帝神畜産株式会社） |
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〒651-2228 兵庫県神戸市西区 見津が丘3丁目13番1号 |
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